铁观音的由来主要有两种说法 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，一是“王说” ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，魏荫十分高兴 ，一是“王说” ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，乾隆六年 ，从未间断 。找到了梦中的茶树 ，悉心栽培 。青翠欲滴 。并经常与其友会于南轩 。乾隆饮后大加赞誉 ，二是“魏说”。并将制作的茶叶送给方苞 ，沁人心脾。
“魏说” ：相传在1720年 ，王士让被招进京 ，谒见礼部侍郎方苞，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，于是赐名“铁观音” 。
“王说” ：相传清乾隆年间 ， “王说” ：相传清乾隆年间，以该茶乌润结实 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，发现该茶滋味香馥味醇、并悉心养护 。味香形美 ，犹如“观音” ，