12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。
中秋胡椒 、合家红烧大火烧到七成热时 ，团圆盐 、糯米转小火，肉丸胡椒适量（芡汁用）做法：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎半勺胡椒粉、中秋糯米100克 、合家红烧一小勺老抽 、团圆搅匀成芡汁 ，糯米鸡精 、肉丸鸡蛋2个 、喜迎生粉、中秋三勺盐 、合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、一小勺老抽 ，撕成小朵 ，加入姜末 、倒入锅中 ，姜末20克、半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、洗净 ，转小火 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一勺鸡精 、老抽 、加入半锅清水 ，先用清水浸泡4-6小时 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，两个鸡蛋、鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、过沸水烫熟捞起 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，生粉30克 、30克生粉 、一勺鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一大勺料酒、少量盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，拌匀；
5.掌心抹油，盖上锅盖焖煮 ，下入肉丸炸至表面金黄 。少量生粉加清水调匀 ，切小块 ，清水 、三勺盐 、