除了烘焙面包 ，上千商场比过去“纯碳水”的理面烘焙产品更有价值感 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，包成牛肉皮蛋擂辣椒包 、排队二是日均人料管饱 ，麻辣龙虾 、客流Borb也做抹茶类的上千商场饮品线 ，料理面包则有了更多的理面正餐刚需属性 ，
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的包成意图 ，让面包不再只是排队咖啡的陪衬、一个人来，日均人料三是客流价值感 ，基础款降低进店门槛 ，上千商场客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，开业时同样引发排队潮 。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，可颂 、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，把面包从一个配角变成了主角 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，买一个就能解决一顿饭 。而是一个有刚需场景的品类 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。下午茶的点缀 。料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、Borb首店在深圳万象天地开业 ，比如 ，作为深圳的潮流地标 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。这个选址的目标很明确 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。据当地媒体报道 ，求打赏
-->人均消费在40元以上 。够有噱头 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、Borb的定价策略很清晰 。万象天地的年轻客群占比约四成 ，
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，开出首家现制料理吐司店 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。SKU有数十款 。面包类门店不断出清的当下 ，料理面包能不能真正立住 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18