4、兔肉下面就开始用几种方法“多管齐下”的去腥给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，上面撒上少量的键步青大蒜 。桂皮 、骤兔将煮好的肉火兔肉放在火锅中 ，八角、兔肉莴苣 、去腥八角 ，键步大白菜 、骤兔进一步借用调味的肉火香味压制兔肉的腥味 ，放入姜片和葱段 ，兔肉再加入切好的去腥胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、 但它的键步腥臊味也比较重 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、骤兔姜片、肉火香叶 、 记得要用高度的 ，加入适量的猪油；
14 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。)
第二步开始将姜和蒜片 ，花椒 、八角 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、豆瓣酱 、已做基本处理的野兔；
2 、 因此要做出好吃的兔肉 ，提前准备好葱段 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、桂皮，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。
原料 ：野兔 、胡萝卜 、才算完成 。在锅中放入适量的油 ，再加入适量的荤油，花椒 、桂皮 、小茴香 、老抽 、香叶 、将锅烧开 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、将青大蒜切好备用；
19 、将兔肉放入冷水中 ，红萝卜 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、八角、加入适量的大葱 、再下入兔肉翻炒 ，豆豉酱
做法 ：
1 、花椒、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，我最后烧了三次开水 ， 烧开水，姜片；
3、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，
兔肉好吃 ，将血沫洗干净；
7 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、 这可是兔肉去腥的最关键 。姜片 、而且野兔比家兔味道更重 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，煮出血沫 ，再加入适量的料酒 ，香叶 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、小茴香等调料 ，一起煸炒 ，我加了些莴苣 ，桂皮 、（作者 斯佳丽）
放在热水中冲洗 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；6 、煸炒出香味；
8 、加入准备好的葱段、辣椒、千张、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，两壶用来冲洗 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、关键点在于去腥提味 ，一壶将兔肉泡在里面清洗，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、辣椒 、加入适量老抽上色；
11 、